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【行业分析】2017年餐饮业发展趋势浅析

来源:天使街  作者:天使街小编  时间:2017-02-23


      餐饮企业在国内属于传统型企业,近些年,随着互联网的普遍发展,传统型餐饮业也开始纷纷转型,利用互联网四维来经营餐厅,或通过互联网途径来进行营销,互联网餐饮的趋势越来越明朗。

      近几年的餐饮发展来看,传统餐饮与互联网餐饮相比较而言,绝大部分的消费者都更加青睐后者,作为一种新型餐饮模式,互联网餐饮的经营理念,更能满足大众的饮食需求,同时,更为传统餐饮业提供了一条转型通道。

       互联网餐饮的表现形式有很多种,大众常见的如网上订餐,这是通过与第三方营销平台合作进行餐饮营销,还有,如利用互联网工具进行品牌宣传推广等,将传统型餐饮企业与互联网联系起来,未来的餐饮业一定是朝着“餐饮+互联网”这个方向发展,如果跟不上发展的潮流,那么或会遇到更大的发展瓶颈。

      互联网餐饮是指传统餐饮企业通过互联网工具实现线上线下融合后的全渠道营销销售、支付的闭环以及客户管理体系的打通,最终实现提高效率、降低成本、信息化管理,促进营收。这是大众意义上的互联网餐饮,最主要的表现形式就是网上订餐,不过,最近流行起来的众筹餐饮也属于互联网餐饮的一种。

      互联网对餐饮的影响是深远而有意义的。主要可概括为两个方面,首先,改变了消费者获取信息的途径,以往会通过海报、电视等广告信息来获得,而如今通过网络、手机等渠道便可以获得餐饮信息,方便了消费者获取信息,也便于餐饮企业进行推广宣传。其次是提高了餐饮企业效率,创造了新的商业模式。传统餐饮企业在发展过程中存在很多弊端,如家族化管理、产品结构单一、宣传渠道缺乏等等,诸多弊端导致餐饮企业发展停滞不前,互联网的出现,改变了传统餐饮业的发展模式,并开辟了很多新的发展渠道与思路。

      在互联网餐饮的发展过程中,收益较早的可以归结为大品牌餐饮和创业型企业,处在中间位置的餐饮企业大多都在观望状态。大品牌餐饮为涉足互联网、扩大品牌宣传力度等,创业型企业为尽快获得资金和支持,二者纷纷选择近几年流行的众筹模式,众筹模式开餐饮包含了互联网餐饮和传统型餐饮兼备的优点,如将互联网与餐饮企业的内部运作结合起来,降低运营成本,提升运营效率,以及改变餐饮业的管理方式等等。随着众筹餐饮的发展,相信在2017年,会有更多的餐饮企业加入进来。


      随着互联网的普及发展,消费者的价值观和生活观都发生了巨大的变化,在日常生活中,互联网逐渐渗 透到各行各业,方方面面都离不开互联网,未来,无论是餐饮业还是其他行业,要想发展,就势必离不开互联网。

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